2026年11月4日（初回放送）NHKきょうの料理「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」で放送された、笠原将弘さんによる『かぼちゃと鶏肉の博多揚げ風 創作和食レシピ 』のレシピを一覧でご紹介します。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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かぼちゃと鶏肉の博多揚げ風
ほっくり甘いかぼちゃとジューシーな鶏ひき肉を組み合わせた、彩りも鮮やかな揚げ物です。薄切りにしたかぼちゃで、セロリを混ぜ込んだ鶏ひき肉のタネをはさみ、小麦粉をまぶして衣をつけ、カラッと揚げます。衣に混ぜたしょうゆが香ばしさを引き立て、セロリのシャキシャキとした食感がアクセントに。仕上げに大根おろしを添え、だしのうまみがきいた温かい天つゆをかければ、揚げ物ながらさっぱりと楽しめる、ごちそう感たっぷりの一品です。
材料・作り方はこちらから↓
鶏肉と干しぶどうの炊き込みご飯
鶏もも肉のうまみと干しぶどうの甘酸っぱさを組み合わせた、彩り豊かな炊き込みご飯です。鶏肉にしょうゆで下味をつけ、れんこん、さつまいも、みつばの軸と一緒に炊き上げます。干しぶどうは炊き上がってから加えることで、ほどよい甘みと食感がアクセントに。れんこんのシャキシャキ感やさつまいものほっくりとした甘みも楽しめます。仕上げにみつばの軸を散らし、黒こしょうをふれば、爽やかな香りとピリッとした辛みが全体を引き締める、和風の味わいに仕上がります。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
