【DAIGOも台所】かつお節風味のピリ辛焼うどんの作り方。白菜の浅漬けが味の決め手！

2026年11月5日 「DAIGOも台所」で放送されたのは、「かつお節風味のピリ辛焼うどん」です。

紹介されたレシピの材料と作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かつお節風味のピリ辛焼うどんの作り方

たっぷりのかつお節のうまみと赤唐辛子のピリッとした辛みが食欲をそそる、具だくさんの焼うどんです。豚バラ肉に白菜の浅漬け、にんじん、セロリ、青ねぎを合わせ、かつお節を加えて香ばしく炒めます。白菜の浅漬けとその漬け汁を使うことで、ほどよい塩気と爽やかな酸味が加わり、奥深い味わいに。仕上げに鍋肌からしょうゆを加えて香りを立たせ、さらにかつお節をたっぷりふりかけるのがポイント。野菜のシャキシャキとした食感と、うどんにからむかつお節の豊かな風味が楽しめる、満足感のある一品です。

材料（2人分）

• 冷凍うどん：2玉（360g）
• 豚バラ肉（薄切り）：100g
• 白菜浅漬け：200g
• 浅漬けの汁：大さじ2
• にんじん：50g
• セロリ：1本
• 青ねぎ：2本
• かつお節：20g
• しょうゆ：小さじ2
• 赤唐辛子（輪切り）：1本分
• サラダ油：大さじ2

作り方

1. 冷凍うどんは電子レンジ（600W）で6分加熱する。
2. にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、セロリは筋を取って斜めに細切りにし、青ねぎは4cm長さに切り、豚バラ肉は2cm幅に切る。
3. 白菜の浅漬けは2cm角に切る。
4. フライパンにサラダ油（大さじ2）を弱火で熱し、赤唐辛子の輪切りを入れて香りを出すように炒め、豚バラ肉、白菜浅漬け、にんじん、セロリ、かつお節の2/3量、青ねぎを加えて炒め、取り出す。
5. （4）のフライパンに（1）、浅漬けの汁（大さじ2）を加えてほぐすように中火で炒め、（4）を戻し入れて混ぜ合わせ、鍋肌にしょうゆ（小さじ2）を入れ、全体にからめる。
6. 器に盛り、残りのかつお節をふりかけて完成！

このレシピのポイント

• 赤唐辛子は弱火でじっくり炒めて香りを引き出し、ピリッとした辛みを全体に広げる。
• かつお節は2/3量を具材と一緒に炒め、残りを仕上げにふりかけることで、うまみと香りを存分に楽しめる。
• 白菜の浅漬けと浅漬けの汁を使うことで、ほどよい塩味とシャキシャキした食感を加え、仕上げのしょうゆは鍋肌から入れて全体にからめる。

かつお節風味のピリ辛焼うどんの感想

かつお節をたっぷり使うという、うまみが詰まった焼うどんですね。白菜の浅漬けを具材にするアイデアが新鮮で、ほどよい塩気とシャキシャキした食感が楽しめそうです。豚バラ肉のコクに赤唐辛子のピリッとした辛みが加わり、食欲をそそる味わいになりそう。冷凍うどんを電子レンジで加熱してから炒めるので、別ゆでする手間がないのもうれしいポイントです。野菜もたっぷり入っていて、忙しい日の昼食や手軽に済ませたい夕食にもおすすめですね。

凛（りん）

かつお節のうまみと白菜の浅漬けの塩気が相性抜群そう！いつもの焼うどんとはひと味違うおいしさが楽しめそうですね。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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