2026年21月日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、髙井英克さんの「蒸ししゃぶ ピーナッツ柿ポン酢」です。
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
蒸ししゃぶ ピーナッツ柿ポン酢の作り方
たっぷりの香味野菜と豚肉を蒸し上げ、柿を使った特製だれで味わう、秋らしい一品です。青ねぎ、みょうが、貝割れ菜、春菊をさっと蒸し、豚肉を重ねてふっくらと火を通します。たれは、すりおろした柿の自然な甘みに、ピーナッツクリームの濃厚なコクとポン酢の爽やかな酸味を合わせるのがポイント。やわらかな豚肉で香り豊かな野菜を巻いて食べれば、素材のうまみと特製だれのおいしさが口いっぱいに広がります。
材料（2人分）
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）：150g
- 青ねぎ：2本（80g）
- みょうが：2個
- 貝割れ菜：1パック（60g）
- 春菊：1/2わ（70g）
- 柿（種なし）：50g
- ピーナッツクリーム：大さじ1
- ポン酢：大さじ3
作り方
- 柿はヘタと皮を除いてすりおろす。
- ボウルにピーナッツクリームを入れ、ポン酢を少しずつ加えながら溶きのばし、（1）を加えて混ぜ合わせる。
- 青ねぎは根元を除き、みょうがとともに小口切りにする。貝割れ菜は根元を除いて長さを3等分に切る。春菊は葉を摘んで3cm長さに切り、茎は斜め薄切りにする。ボウルなどに合わせて冷水でさっと洗い、水気をきる。
- 鍋にすのこなどをのせ、半分量を目安に水を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら（3）を一面に広げ入れ、ふたをして30秒ほど蒸す。野菜に軽く火が通ったら豚肉を広げ入れて再びふたをし、1分30秒ほど火が通るまで蒸す。
- 豚肉で野菜をくるむようにして巻いて、（2）をつけて食べて完成！
このレシピのポイント
- ピーナッツクリームにポン酢を少しずつ加えて溶きのばすことで、なめらかなたれに仕上がる。
- すりおろした柿をたれに加えることで、自然な甘みとコクが楽しめる。
- 野菜を先に蒸してから豚肉を広げ入れることで、野菜と肉を一緒に蒸し上げられる。
こんな方におすすめ
- 豚しゃぶと一緒に野菜をたっぷり食べたい方
- 柿を使った、ひと味違うたれを楽しみたい方
- 蒸し料理で素材のうまみを味わいたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
