2026年10月7日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「かぼちゃご飯」の作り方をご紹介します。
今回の「大原千鶴の技あり!定番おかず」は、新米がおいしい季節に楽しみたい「鶏の炊き込みご飯 vs さつまいもご飯」。だしをきかせた味わいが魅力の“ごちそう飯”と、素材そのもののおいしさを生かす“シンプル飯”、それぞれの魅力を引き出す調理のコツを大原千鶴さんが伝授します。さらに「ぶりときのこの炊き込みご飯」と「かぼちゃご飯」も登場。旬の食材と新米を組み合わせた、食欲の秋を存分に楽しめるご飯ものレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
かぼちゃご飯の作り方
材料（2人分）
- 米：180ml（1合）
- かぼちゃ：150g
- ケールの葉：10g
- バター・しょうゆ
［A］
- 酒：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- 米（180ml）は洗ってざるに上げ、30分間おく。
- かぼちゃ（150g）はよく洗い、1cm厚さに切る。ケールの葉（10g）は小さめの一口大にちぎる。
- 炊飯器の内釜に(1)の米を入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。［A］の酒（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を加えてひと混ぜし、(2)のかぼちゃをのせて炊く。
- 炊き上がったらケールの葉とバター（10g）を加えてサックリと混ぜ、しょうゆ（小さじ1）を加えてさらに混ぜたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- かぼちゃは皮ごと使うことで、黄色と緑の彩りがきれいなご飯に仕上がります。
- かぼちゃを1cm厚さに大きめに切ることで、ホクホクとした食感を楽しめます。
- 炊き上がってからバターとしょうゆを加えることで、香りとコクをプラスします。
【こんな方におすすめ】
- かぼちゃを使った秋らしい炊き込みご飯を楽しみたい方
- バターじょうゆ風味のコクのあるご飯が好きな方
- 彩りのよい野菜の炊き込みご飯を作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
