2026年10月2日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、きじまりゅうたさん考案「高野豆腐の肉豆腐」の作り方をご紹介します。
豚バラ肉のうまみをたっぷり吸った高野豆腐が、ジュワッとやさしい味わいの肉豆腐です。高野豆腐はぬるま湯に浸すことで手早くもどせ、玉ねぎの甘みやにんにくの風味も加わった、ごはんによく合う一品に仕上がります。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
高野豆腐の肉豆腐の作り方
材料（2人分）
- 高野豆腐：3枚
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- 細ねぎ：4本
- 水：1と1/4カップ
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/4
- 七味唐辛子：適量
作り方
- ボウルに高野豆腐（3枚）を入れ、40～50℃のぬるま湯に2～3分浸してもどす。手で水気を押し絞り、半分に切る。
- 玉ねぎ（1/2個）は1cm幅のくし形に切る。細ねぎ（4本）は5cm長さに切り、豚バラ肉（100g）は7～8cm長さに切る。
- フライパンに水（1と1/4カップ）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、おろしにんにく（小さじ1/4）を入れる。豚バラ肉を加えてほぐして火にかけ、煮立ったらアクを除く。
- (3)の豚バラ肉を寄せ、あいたところに(1)の高野豆腐を重ならないように並べる。玉ねぎを加えて落としぶたをし、吹きこぼれない程度の弱めの中火で7～8分煮る。
- 細ねぎを加えてさっと煮る。器に盛り、七味唐辛子（適量）をふったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 高野豆腐は40～50℃のぬるま湯に浸すことで、短時間でもどすことができます。
- 豚肉を煮汁に加えてから火にかけることで、ほぐしやすくなります。
- 高野豆腐は重ならないように並べて煮ると、豚肉のうまみが溶け込んだ煮汁をしっかり吸わせることができます。
【こんな方におすすめ】
- 高野豆腐を使ったボリュームのあるおかずを作りたい方
- ごはんによく合う和風の煮ものを楽しみたい方
- 豚バラ肉のうまみを生かした肉豆腐を手軽に作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
