2026年9月29日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、きじまりゅうたさん考案「きのこのオープンオムレツ」の作り方をご紹介します。
しめじとマッシュルームをたっぷり使った、ふっくら厚みのある食べ応え満点のオムレツ。きのこはベーコンと一緒に蒸し炒めにすることで、うまみをギュッと引き出します。粉チーズとピザ用チーズのダブル使いでコクを加え、ベーコンのほどよい塩気もアクセントに。フライパンで香ばしく焼き上げれば、きのこの豊かな風味と卵のまろやかさが楽しめます。朝食やランチはもちろん、もう一品ほしい日の洋風おかずにもおすすめです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
きのこのオープンオムレツの作り方
材料（2人分）
- しめじ：100g
- マッシュルーム：100g
- ベーコン（ハーフ）：4枚（30g）
- 塩：少々
- 卵：4個
- 粉チーズ：大さじ1
- ピザ用チーズ：20g
- 塩：少々
- 油
作り方
- しめじは根元を除いて粗くほぐす。マッシュルーム、ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、しめじ、マッシュルーム、ベーコンを入れて塩（少々）をふって炒める。ふたをして、ときどき混ぜながらしんなりとするまで2～3分蒸し炒めにする。ふたをとって汁気が少なくなるまで炒め、ボウルに取り出す。
- (2)のボウルに卵（4個）を割り入れて溶きほぐし、粉チーズ（大さじ1）、ピザ用チーズ（20g）、塩（少々）を加えて混ぜ合わせる。
- フライパン（直径20cm）に油（大さじ1/2）を熱し、(3)を流し入れる。菜箸などで大きくかき混ぜ、半熟状になったらゴムベラで形を整える。ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- ふたをとって返し、火が通るまで2分ほど焼く。食べやすい大きさに切って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- きのこはふたをして蒸し炒めにすることで、しんなりとさせてうまみを引き出します。
- きのこの汁気をしっかり飛ばしてから卵と合わせるのが、べたつかずおいしく仕上げるポイントです。
- 粉チーズとピザ用チーズの2種類を使うことで、コクと食べごたえのあるオムレツに仕上がります。
【こんな方におすすめ】
- きのこをたっぷり使ったおかずを作りたい方
- 朝食やランチに食べごたえのある卵料理を楽しみたい方
- フライパンひとつで作れる手軽なメニューを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
