2026年9月21日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、市瀬悦子さん考案「紫キャベツサラダのボリュームサンド」の作り方をご紹介します。
たっぷりの紫キャベツにロースハムやチーズ、サラダ菜を重ねた、彩り鮮やかで食べ応えのあるサンドイッチ。紫キャベツはレモン汁とオリーブ油でさっぱりと味つけし、ハムやチーズの旨みとバランスよく仕上げます。パンにバターを丁寧に塗ることで、野菜の水分がしみ込むのを防ぐのがポイント。切り口も華やかで、朝食やランチはもちろん、お弁当やピクニックにもぴったりの一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
紫キャベツサラダのボリュームサンドの作り方
材料（4切れ分）
- 食パン（6枚切り）：4枚
- 紫キャベツ：1/6個（150g）
- 塩（紫キャベツ用）：少々
- ロースハム：6枚（60g）
- サラダ菜：6枚
- スライスチーズ：2枚
- オリーブ油：大さじ1/2
- レモン汁：小さじ1/2
- 塩：一つまみ
- こしょう：少々
- バター（室温にもどす）：20g
- マスタード：小さじ2
作り方
- 紫キャベツは葉元の固い部分を除いてせん切りにして塩（少々）をふり、ざっと混ぜる。5分ほどおいて水気を絞り、オリーブ油（大さじ1/2）、レモン汁（小さじ1/2）、塩（一つまみ）、こしょう（少々）をからめる。
- サラダ菜は手ではさんでたたき、軸の部分の厚みを平らにする。ワックスペーパーは約40cm幅に2枚切っておく。
- 食パンは2枚1組にし、内側にバター、マスタードをぬる。食パン、サラダ菜（3枚）、ロースハム（3枚）、紫キャベツ（1/2量）、スライスチーズ（1枚）、食パンの順に重ね、手で押さえて軽くなじませる。
- ワックスペーパーを縦向きに広げ、(3)を中央に横向きにおく。ワックスペーパーの上下の端を合わせて数回折り込む。両端は形に沿って内側に折り、形を整える。三角形になった両端を底へ折り込んで包み、半分に切る。
- 同様にもう1組作って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 紫キャベツは塩をふって5分ほどおき、水気を絞ってから調味料をからめる。
- パンの内側にバターをていねいにぬることで、野菜の水分がしみ込むのを防ぐ。
- ワックスペーパーで包んでから半分に切ることで、具材がたっぷり入ったサンドイッチをまとめる。
【こんな方におすすめ】
- 紫キャベツの鮮やかな切り口を楽しめるサンドイッチを作りたい方
- 野菜とロースハムをたっぷりはさんだ、食べごたえのあるサンドイッチが好きな方
- お弁当やランチに持っていけるサンドイッチを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
