【グレーテルのかまど】ホットファッジサンデーの作り方・レシピ

2026年4月6日（初回放送） NHKEテレ「グレーテルのかまど」『マリリン・モンローのホットファッジサンデー』より、「ホットファッジサンデー」の作り方・レシピをご紹介します。

今回のスイーツは、女優 マリリン・モンローの大好物だったというホットファッジサンデー。このスイーツは、濃厚なアイスに熱々のチョコレートソースをかけて食べる一品です。ヘンゼルは、マリリン・モンローが好きだったにんじんを使ったアイスでアレンジ！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ホットファッジサンデーの作り方・レシピ

材料（約5人分）

［バニラのアイスクリーム］

• 牛乳：250ml
• 生クリーム（乳脂肪47％）：75ml
• バニラのさや：1/2本分（なければバニラエッセンスで代用）
• 卵黄：60g
• グラニュー糖：55g

［にんじんのアイスクリーム］

• にんじん：175g
• 牛乳①：25ml
• 牛乳②：250ml
• 生クリーム（乳脂肪47％）：60g
• 卵黄：60g
• グラニュー糖：60g
• はちみつ：20g

［ホイップクリーム］

• 生クリーム（乳脂肪35％）：300ml

［アーモンドキャラメル］

• 水：18ml
• グラニュー糖：45g
• 八割アーモンド：100g

［チョコレートソース］

• 水：20ml
• 牛乳：80ml
• グラニュー糖：80g
• 水あめ：50g
• ココアパウダー：50g

作り方

バニラアイスクリームをつくる

1. 鍋に牛乳、生クリーム、割いたバニラのさやと取り出した種をいれ、沸騰させる。
2. 卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
3. (2) に(1) を少しずつ加え、なめらかに溶きのばす。
4. 鍋にもどして再び火にかけ、混ぜながら83℃まで煮詰める。
5. ボウルにこし、氷水にあて、混ぜながら冷ます。
6. (5) をアイスクリーマーにかける。

にんじんのアイスクリームをつくる

1. にんじんの皮をむき、2㎝厚にカットする。
2. 15分ほどゆで、水気をよく切る。
3. (2) と牛乳①をジューサーミキサーに入れ、ペースト状にかくはんする。
4. 鍋に牛乳②、生クリームを入れ沸騰させる。
5. 卵黄、グラニュー糖、はちみつを混ぜ合わせる。
6. (5) に(3)を加え混ぜ合わせる。
7. (6)に(4)を少しずつ加え、なめらかに溶きのばす。
8. 鍋にもどして再び火にかけ、混ぜながら83℃まで煮詰める。
9. ボウルにこし、氷水にあて、混ぜながら冷ます。
10. （9）をアイスクリーマーにかける。

アーモンドキャラメルの準備

1. アーモンドをローストしておく。

アーモンドキャラメルをつくる

1. 鍋に水、グラニュー糖を加え、115℃まで煮詰める。
2. 火を止め、準備１（ローストアーモンド）を加え、よく混ぜる。
3. アーモンド全体が砂糖に覆われたら、一旦ざるに移し、余分な砂糖を落とす。
4. 再び火にかけ、アーモンドの周りについた砂糖がキャラメル色になるまで混ぜる。
5. オーブンペーパーに広げて冷ます。

チョコレートソースの準備

1. ココアパウダーをふるっておく。

チョコレートソースをつくる

1. 鍋に水、牛乳、グラニュー糖、水あめを入れ沸騰させる。
2. 火を止め、ココアパウダーを加えよく混ぜ、沸騰させる。

仕上げ

1. 器にバニラアイスクリームとにんじんのアイスクリームを盛りつける。
2. ホイップクリームを添える。
3. チョコレートソースをアイスクリームの上にかけ、アーモンドキャラメルをふって完成！