2026年2月8日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、栗原はるみさんの「手作りラー油」の作り方をご紹介します。
今週のテーマは『教えて栗原はるみ先生！〜せいろ料理〜』。料理家・栗原はるみさんから “せいろ料理”を教わります。
蒸し料理の定番“シューマイ”、栗原さん特製のタレをかけて食べる“蒸し豆腐”、栗原さんが30年以上作り続けているという “茶碗蒸し”など、絶品せいろ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
手作りラー油の作り方
材料（作りやすい分量）
- ゴマ油：100ml
- 韓国粉唐辛子（粗びき）：15g
- 花椒（ホアジャオ／粉・ホールのすりつぶしを合わせる）：5g
- 八角：2片
- シナモンスティック：1/2本
作り方
- 花椒をすりつぶす。
- 小鍋にゴマ油（100ml）、韓国粉唐辛子（15g）、花椒（5g）、八角（2片）、シナモンスティック（1/2本）を入れ、弱火にかける。
- 香りが出たら火を止め、そのままおいて冷まして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 弱火でじっくり加熱し、スパイスの香りを引き出す
- 花椒は粉とホールを合わせることで奥行きのある風味に
- 冷ますことで辛味と香りがなじむ
【こんな方におすすめ】
- 本格的な自家製ラー油を作りたい方
- 辛味だけでなく香りも楽しみたい方
- 蒸し豆腐や餃子、麺料理にアクセントを加えたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
