2026年2月8日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、栗原はるみさんの「手作りラー油」の作り方をご紹介します。
今週のテーマは『教えて栗原はるみ先生！〜せいろ料理〜』。料理家・栗原はるみさんから “せいろ料理”を教わります。
蒸し料理の定番“シューマイ”、栗原さん特製のタレをかけて食べる“蒸し豆腐”、栗原さんが30年以上作り続けているという “茶碗蒸し”など、絶品せいろ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
手作りラー油の作り方
材料
- ごま油
- 唐辛子
- ホアジャオ（粒）
- ホアジャオ（粉）
- 八角
- シナモンスティック
作り方
- すり鉢にホアジャオ（粒）を入れ潰す。
- 深めのフライパンにごま油を入れて火にかけ、温まったら唐辛子、ホアジャオ（粉）、八角、シナモンスティックを入れて混ぜる。
- 潰したホアジャオを加え、香りが出たら火を止めて冷ます。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- スパイスの香りを引き出して本格的な味わいに
- ごま油ベースで使いやすく、和洋中どれにも合う
- 冷ますことで辛味と香りがなじむ
【こんな方におすすめ】
- 市販のラー油に満足できない方
- 本格中華の風味を自宅で楽しみたい方
- 餃子、炒飯、冷奴などにひと味加えたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
▶「相葉マナブ」に関する記事（レシピなど）はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[ゲスト] 栗原はるみ
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
