2026年2月6日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「村野流海香るアーサ空上げ(からあげ)」の作り方をご紹介します。
レジェンド寮母・村野明子さんの出張100人前クッキング！今回は、沖縄・知念分屯基地の航空自衛隊へ出張クッキング！地元の食材を生かしながら、過酷な訓練を日々頑張る自衛隊員のリクエストに応え、１００人前の最強“空自メシ”作り！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
村野流海香るアーサ空上げ(からあげ)の作り方
材料（4〜5人前）
- 鶏もも肉：350〜400g
- 塩コショウ：適量
- 沖縄そばのだし：350〜400cc
- アーサ：適量
- くるま麩：大1本
- 片栗粉：30g
- 揚げ油：適量
- 大根おろし：45g
- シークヮーサー果汁：5g
作り方
- 鶏もも肉を1個50gほどに切り、塩コショウ（適量）をして沖縄そばのだし（350〜400cc）に漬け込んでおく。
- 漬け込んでいる間に、アーサとくるま麩を細かくしておく。
- 下味が馴染んだら、(1)にアーサを加えて混ぜ合わせる。
- 砕いたくるま麩に片栗粉（30g）を混ぜ、鶏もも肉にまぶして、約170℃の油で8分ほど揚げる。
- 絞った大根おろし（45g）にシークヮーサー果汁（5g）を加えて混ぜたものを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- くるま麩のサクサク衣が新鮮！
- アーサの磯の香りが広がる一品
- シークヮーサー果汁でさっぱり爽やかな後味
【こんな方におすすめ】
- 揚げ物にひと工夫したい方
- 沖縄食材を活かした料理に挑戦したい方
- さっぱり系の唐揚げを探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
