2025年12月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤野賢治さんの「マカロナード」の作り方をご紹介します。
長年第一線で活躍してきたシェフがレシピを教えてくれる「おやじシェフのこれならできるでSHOW」。今回はフランス料理の藤野賢治シェフが登場し、手間は少なくても本格的な味わいが楽しめる「牛肉の赤ワイン煮込み」を伝授します。さらに、赤ワイン煮込みの煮汁を活用した「マカロナード」や、裏ごし不要のなめらか「マッシュポテト」のレシピも紹介。年末年始のおもてなしにぴったりな料理です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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マカロナードの作り方
材料（4人分）
- マカロニ：120g
［A］
- 牛肉の赤ワイン煮込みの煮汁：1/2カップ
- 水：1/4カップ
- 粉チーズ：30g
- 塩・バター
作り方
- 鍋に水（1L）と塩（15g）を入れて沸かし、マカロニを加えて袋の表示どおりにゆでる。湯を捨て、［A］を加えて中火で5分間煮る。
- グラタン皿の内側にバター（適量）を薄く塗って（1）を入れ、粉チーズ（30g）を全体にふる。天板にのせて、230℃に温めたオーブンで10分間、またはオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼いて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 牛肉の赤ワイン煮込みの煮汁を使って、マカロニに深い旨味をプラス
- チーズの香ばしい焼き目がアクセント
- グラタン皿でそのまま食卓に出せて見た目も◎
【こんな方におすすめ】
- 洋風アレンジのマカロニ料理を楽しみたい方
- 簡単にメイン料理を作りたい忙しい方
- 赤ワイン煮込みのリメイクレシピを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
