2025年11月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「レンコンピザ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は茨城県土浦市の「市川蓮根」です。シャキシャキしているのにやわらかい歯ごたえが特徴の希少な生産者ブランドです。
市川蓮根のフルコースは、湯通し、レンコンステーキ、レンコン餅、ほくほくフリット、レンコンのピザなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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レンコンピザの作り方
材料（1枚分）
- 市川蓮根：200g
- 片栗粉：小さじ1と1/2
- サラミ：10枚
- マッシュルーム：4個
- ピザソース：80g
- シュレッドチーズ（ピザチーズ）：100g
- バジル（葉）：適量
作り方
- 蓮根は皮をむいて薄くスライスし、片栗粉（小さじ1と1/2）と一緒にポリ袋に入れて振り、全体にまぶす。
- マッシュルームもスライスする。
- クッキングシートを敷いたフライパンに、（1）の蓮根を均等に広げて敷き詰める。
- ピザソース（80g）を塗り、マッシュルーム、チーズ（100g）、サラミ（10枚）の順に乗せる。
- フタをして中火で7〜8分焼く。
- 焼き上がったらお皿に移し、ちぎったバジル（適量）を散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 薄くスライスした蓮根に片栗粉をまぶすことで、土台がしっかりまとまりパリッと焼ける
- 生地を使わないのでヘルシー、でも満足感あり
- フライパンひとつで手軽に作れるノンオーブンピザ
【こんな方におすすめ】
- グルテンフリーや小麦粉不使用のメニューを探している方
- 蓮根の新しい食べ方にチャレンジしたい方
- おつまみや軽食にもぴったりな一品を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
