2025年11月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「レンコンフリット」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は茨城県土浦市の「市川蓮根」です。シャキシャキしているのにやわらかい歯ごたえが特徴の希少な生産者ブランドです。
市川蓮根のフルコースは、湯通し、レンコンステーキ、レンコン餅、ほくほくフリット、レンコンのピザなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
レンコンフリットの作り方
材料（４人分）
- 市川蓮根：（中）1〜2節
- 薄力粉：70g
- 炭酸水：150g
［ソース］
- マヨネーズ：40g
- マスタード（または練りからし）：10g
- 生クリーム（または牛乳）：6g
作り方
- ［ソース］の材料（マヨネーズ40g、マスタード10g、生クリーム6g）を混ぜ合わせておく。
- 蓮根は、縦に6〜8個にカットする。
- 薄力粉（70g）を炭酸水（150g）でさっくりと混ぜ、衣を作る。
- カットした蓮根に衣をつけ、180℃の油で約3分30秒ほど揚げる。
- 揚げた蓮根を器に盛り、塩（適量）をふり、（1）のソースをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 衣に炭酸水を使うことで、サクッと軽い食感に仕上がる
- 市川蓮根のホクホク感とシャキッとした歯ごたえが味わえる
- マスタード入りソースがコクと酸味をプラスし、アクセントに
【こんな方におすすめ】
- 蓮根を洋風アレンジで楽しみたい方
- サクサクの揚げ物が好きな方
- おつまみや副菜にぴったりの一品を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
