【きょうの料理ビギナーズ】長芋のポン酢しょうゆの作り方。秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ

2025年9月30日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「長芋のポン酢しょうゆ」の作り方をご紹介します。

秋においしさが増す、いも。かぼちゃ、きのこの魅力を最大限に引き出すシリーズ『秋の恵み いも・かぼちゃ・きのこ』。今回は、シャキシャキ、ホクホク 長芋を楽しむレシピです。

弱火でじっくり火を通したホックホクの長芋の炒め物「長芋とえびの炒め物」、生の長芋のシャキシャキとトロトロが同時に味わえる「長芋のポン酢しょうゆ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長芋のポン酢しょうゆの作り方

材料（2人分）

• 長芋：250g
• ポン酢しょうゆ：大さじ2〜3
• 青のり粉：少々

作り方

1. 長芋は皮をむいて長さを半分に切り、縦4等分に切る。ポリ袋に入れ、麺棒などで袋の上からたたいて食べやすい大きさにする。
   たたくと表面に凸凹ができるので、調味料がからみやすくなる。
2. （1）を取り出して器に盛り、ポン酢しょうゆ（大さじ2〜3）を回しかけて青のり粉（少々）をふって完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 叩くことでシャキシャキとトロトロの食感が両方楽しめる
• ポン酢しょうゆだけで簡単に味が決まる
• 表面に凹凸ができて調味料がなじみやすくなる

【こんな方におすすめ】

• 時間がないけどもう一品欲しいときの副菜を探している方
• さっぱりとした味付けが好みの方
• 長芋の新しい食べ方を試してみたい方

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2025.09.30

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2025年10月号

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