2025年9月14日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「水ナスのクラッカー」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんの食材は、神奈川県横浜市の『ナス』です。農家さんが育てているのは、「千両」という品種。アクが少なく、どんな料理にも使える万能タイプの千両ナスを使った絶品料理を地元の方から学びます。

にんにくを入れるのがポイント「ナスの揚げ浸し」、唐辛子を入れてピリリと味が引き締まった「ナスのミートソース」、ごはんがすすむ「ナスと鶏むね肉の炒めモノ」、子どもも食べやすい「ナスピザ」など、ナスをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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水ナスのクラッカーの作り方
1. 材料（4～5人分）
2. 作り方
このレシピのポイント
まとめ

水ナスのクラッカーの作り方

材料（4～5人分）

水ナス：2本
いぶりがっこ：30g
しば漬け：15g
クリームチーズ：60g
海苔の佃煮：30g
わさび：小さじ1/2

凛（りん）

水ナスとは、皮がとても薄くてやわらかいナスの一品種です。アクが少なく、生のまま食べてもえぐみがほとんどないので、そのままかじったりサラダにしたりするのがおすすめです。また、みずみずしくジューシーで、漬物（浅漬け）に特に適しており、さらに軽い焼き調理にもむいています。

作り方

水ナスはヘタを取って5mm幅の輪切りにし、塩水にさらす。
しば漬けといぶりがっこをそれぞれみじん切りにし、クリームチーズ（各30gずつ）と和える。海苔の佃煮とわさび（小さじ1/2）を混ぜる。
（1）のナスの水気を拭き取り、お好みのディップをのせて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

水ナスをクラッカー代わりに使うヘルシーなおつまみ
3種類のディップで味の変化を楽しめる
野菜と発酵食品を組み合わせた栄養バランスの良い一品

【こんな方におすすめ】

ヘルシーなおつまみを探している方
水ナスの食感を生かしたレシピを楽しみたい方
パーティーや家飲みで手軽につまめる一品を作りたい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜　午後6時～放送
[出演者]　相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター]　神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー