2025年8月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「いちご煮風卵あんかけ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は青森県六ヶ所村の特産「泊うに(とまりうに)」。「青森県立六ヶ所高等学校」から逆オファー！真昆布の海で育つ超濃厚、希少性の高い天然うにです。
超濃厚！泊うにのフルコースは、採れたて！生うに丼、泊うにの貝焼き、いちご煮風卵あんかけ、超濃厚！冷製うにパスタなど、激うまアレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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いちご煮風卵あんかけの作り方
材料
［いちご煮あんかけ］
- 泊うに（生）：100g
- かつおだし：200cc
- 薄口醤油：小さじ1/2
- 酒：大さじ1
- 塩：少々
- 水溶き片栗粉：適量
［オムレツ］
- 卵：2個
- 牛乳：大さじ1
- 塩：少々
- バター：5g
- かいわれ大根（飾り）：少々
作り方
- 小鍋にかつおだしを沸かし、薄口醤油、酒、塩、うにを加えてそっと混ぜる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ボウルに卵を溶き、牛乳と塩を加えて混ぜ合わせる。
- 小さいフライパンにバターを溶かし、（3）の卵液を流し入れる。
- 手早くかき混ぜ、半熟状になってきたら手を止め、火からおろす。
- 縁から寄せてオムレツの形に整え、お皿に盛り付ける。
- （2）のいちご煮あんをかけ、かいわれ大根を飾って完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 濃厚なうにの旨みととろみあるあんが卵にぴったり
- オムレツは半熟に仕上げることで、なめらかで優しい食感に
- 見た目も美しいごちそう感のある和風洋風ミックスメニュー
【こんな方におすすめ】
- うにを使った特別感のある卵料理を楽しみたい方
- 和風だしベースのまろやかなソースが好きな方
- ちょっと贅沢なおもてなしや記念日メニューにぴったりの一品を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
