2025年7月26日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「夏野菜とスイカのヤンニョムチキン」の作り方をご紹介します。
神奈川県三浦市、野菜の名産地で見つけた極上食材は「スイカ＆かぼちゃ」！太陽の光を浴びて育つ、スイカ＆かぼちゃ で夏の三浦野菜フルコース！「スイカの春巻き」「夏野菜とスイカのヤンニャムチキン」「かぼちゃ白玉の豆花（トウファ）」 「三崎マグロのカツ三浦野菜ソース」など絶品アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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夏野菜とスイカのヤンニョムチキンの作り方
材料
- 鶏もも肉：1枚（350g）
- 片栗粉：適量
［野菜類］
- ピーマン：2個
- ズッキーニ：1本
- かぼちゃ：1/8個（1cm幅にカットし蒸しておく）
- スイカ（皮に近い部分）：適量（一口大にカットし種を取る）
［ソース］
- コチュジャン：大さじ2
- トマトケチャップ：大さじ2
- メープルシロップ：小さじ2
- 醤油：小さじ2
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- 酢：小さじ1
作り方
- ピーマンは半分に切って種を取り、さらに4つに切る。ズッキーニは半月切り、スイカは一口大にカットして種を取る。
- かぼちゃは1cm幅の食べやすいサイズに切り、蒸しておく。
- 鶏もも肉は一口大にカットし、軽く塩をふって片栗粉をまぶす。
- ソースの材料をすべて混ぜておく。
- フライパンに油を熱し、ピーマンとズッキーニを焼く。焼き色が付いたら一度取り出す。
- 鶏肉を皮を下にしてフライパンで両面しっかり焼く。
- ピーマンとズッキーニを戻し入れ、かぼちゃも加える。
- (4) のソースを鶏肉にかかるように回しかける。
- スイカを入れ、やや強火で全体にタレを絡めて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 甘辛ソースと夏野菜のコンビで食欲倍増。
- 皮に近いスイカの部分を使って食品ロスも削減。
- 蒸したかぼちゃのホクホク感が絶妙なアクセントに。
【こんな方におすすめ】
- 夏野菜をたっぷり食べたい方
- お肉も野菜も同時に楽しみたい方
- 余ったスイカをおかずに活用したい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
