【きょうの料理ビギナーズ】かつおの香草パン粉焼きの作り方。もっと食べよう!魚料理

2025年6月23日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「かつおの香草パン粉焼き」の作り方をご紹介します。

今週は「もっと食べよう!魚料理」シリーズ。今回のお魚はかつおです。キムチの風味を生かし、かつのくせを抑えた「かつおとキムチのあえ物」、材料を重ねてトースターで焼くだけの「かつおの香草パン粉焼き」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かつおの香草パン粉焼きの作り方

材料（2人分）

• かつお（刺身用／さく）：200g
• たまねぎ：1コ（200g）

• 生パン粉：カップ1/2
• パセリ（みじん切り）：大さじ3
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 粉チーズ：大さじ2
• 塩・こしょう：各少々
• オリーブ油：大さじ3

• 塩／こしょう

作り方

1. かつおはペーパータオルで水けを拭いて2cm厚さに切り、両面に塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をふる。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切り、バラバラにならないようにようじを刺す。
2. 香草パン粉をつくる。ボウルにパン粉を入れ、オリーブ油以外の材料を順に加え、よく混ぜる。最後にオリーブ油を加えて混ぜる。
3. 耐熱皿に(1)のたまねぎを並べ入れ、その上にかつおをのせる。香草パン粉をかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで10〜12分間焼く。途中で焦げそうになったらアルミ箔をかぶせて焼くとよい。
   香草パン粉をこんもりとするくらいにかける。皿に少し落ちてもOK。

同じ日に放送されたレシピ

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2025.06.23

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

きょうの料理ビギナーズ　2025年 6月号

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