【きょうの料理ビギナーズ】白菜のしょうがあんかけの作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「白菜のしょうがあんかけ」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、白菜の炒め物におろししょうがたっぷりのあんをかけた「白菜のしょうがあんかけ」、おろししょうがですっきりとしたエスニックおかず「えびのしょうが春雨」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白菜のしょうがあんかけの作り方

材料（2人分）

• しょうが：1～2かけ（20ｇ）
• 白菜：350ｇ
• しめじ：1パック（100ｇ）
• かにかまぼこ：100ｇ

［A］

• 片栗粉：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 顆粒チキンスープの素（中華風）：小さじ1/2
• 塩：少々

• 油・塩・こしょう

作り方

1. しょうがはよく洗い、傷や変色した部分などを除き、皮つきのまますりおろす。白菜は縦半分に切り、軸Ｈあ4㎝幅のそぎ切りに、葉は4㎝幅に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。かにかまぼこはざっとほぐす。
2. フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、白菜、しめじを入れて約3分間炒める。塩・こしょう（各少々）をふり、かにかまぼこを加えて約1分炒め、火を止めて器に盛る。
3. （2）のフライパンに水（カップ1）、［A］を入れて弱めの中火にかける。大きく混ぜながら煮立て、（1）のしょうがを加えて混ぜる。火を止め、（2）にかけたら完成！
   透明感が出て、とろみがついてきたら、しょうがを加えて手早く混ぜる。

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

NHK きょうの料理ビギナーズ 2024年 2月号 [雑誌]

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