【トリセツショー】練りごまコーヒーメープルの作り方。ふわふわ分厚いホットケーキ＆進化系メープルシロップ。

2024年1月11日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、料理研究家 樋口直哉さんの「練りごまコーヒーメープル」の作り方をご紹介します。

今回は、食卓激変の驚異の力『メープルシロップの取説』です。メープルシロップ驚異の“ひと垂らし”活用術、日本に住むカナダ人が教える、納豆・卵焼き・白ごはん・焼き鳥が絶品になる信じられない使い方、料理がワンランクアップする“万能余韻調味料”！さらにふわふわホットケーキの焼き方と、香り響き渡る“３種の極上シロップレシピ”大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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練りごまコーヒーメープルの作り方

材料（つくりやすい分量）

• メープルシロップ：100mL
• いりごま：10g
• 練りごま：40g
• インスタントコーヒー：小さじ1/4

練りごまコーヒーメープルの作り方

1. いりごまを弱火で3～4分じっくりいって香りを出す。
2. いりごまとメープルシロップ、練りごま、インスタントコーヒーをボウルで混ぜれば完成！
   いったごまのカラメリックな香りと樹液を煮詰めたメープルシロップの香りが相性抜群！

分厚いホットケーキのポイント3か条！

ホットケーキや、袋の表示に従ってパンケーキを焼きましょう。

✅牛乳の分量を守る
基本はメーカーのレシピ通りに作ります。卵と牛乳とホットケーキミックスを混ぜるときは、牛乳の分量を守るのがポイント。生地がもったりするからと牛乳を多めに入れるのはNGです。生地が薄く広がって膨らみにくくなります。

✅フライパンの温度が重要！
適温はメーカーによって多少異なりますが、160℃ほどが目安です。水滴を垂らして１秒ほどとどまったあと、転がって蒸発したらOK！（フッ素樹脂加工のフライパンの場合です。）

✅生地を焼く前にぬれタオルにあてる
生地を焼く前に、フライパンを１～２秒ぬれタオルにあてる！何秒もあてると温度が下がりすぎてしまうので短時間でOK！このあともレシピどおりにフライパンで生地を焼けば、分厚いホットケーキの完成です！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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