【マツコの知らない世界】大嶽部屋「鶏ソップ鍋」の作り方。相撲メシの世界。

2024年1月3日放送「マツコの知らない世界」で放送された、大嶽部屋「鶏ソップ鍋」の作り方をご紹介します。

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大嶽部屋「鶏ソップ鍋」の作り方

材料

• 鶏ガラ
• 鶏もも肉
• にんじん
• 大根
• キャベツ
• こんにゃく
• ごぼう
• 玉ねぎ
• ニラ
• 油揚げ
• しいたけ
• えのき
• しょうゆ
• 砂糖
• だし
• 酒

［肉だんご］

• 鶏豚ミンチ肉
• 玉ねぎ
• 卵
• 味噌
• 塩こしょう
• 鶏ガラ
• きくらげ
• オイスターソース
• とろろ

作り方

1. 鶏ガラを茹で、細かい乱切りにしたにんじんと大根を別鍋で茹でる。
2. 茹でた鶏ガラを冷水で洗い、血、内臓などを取り除く。
3. きらいにした鶏ガラを茹でて出汁をとり、キャベツの芯を入れる。
4. こんにゃくを茹でる。
5. 肉だんごを作る。鶏と豚のミンチ肉、玉ねぎ、卵、味噌、塩こしょう、鶏ガラを混ぜ、こねる。キクラゲを加えてこねる。隠し味のオイスターソースを加えてこねる。とろろを入れて混ぜ、フワフワにする。
6. （5）の肉だんごを均等な大きさで鍋に投入する。
7. 野菜、こんにゃくなどを一旦鍋から取り出す。
8. 鶏ガラ鍋、肉だんご鍋のアクを取り、鶏ガラの鍋に茹でた肉だんごを豆乳する。
9. だし、酒を追加して煮る。
10. 酒のアルコールがとんでから、鍋に砂糖、しょう油を加えて味付けする。
11. ごぼうのささがきを水につけて出た汁を鍋に投入し、風味をつける。
12. 鶏ガラを取り出す。
13. 鍋に玉ねぎを入れる。
14. 鶏もも肉を追加し、ひと煮立ちしたらアクを取り残りの具材を入れて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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