2023年11月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、上田淳子さんの「ブロッコリーとたまねぎの蒸し煮」の作り方をご紹介します。
「上田淳子のふたりごはん」 。子どもが独立して夫婦ふたりの食卓になると、何をつくればいいのか悩んだり、めんどうでつい外食に頼ったり。そんなときにおすすめのアイデアを教わる2日間です。
今回は、フライパン１つでつくれてたんぱく質も野菜もとれる「一皿で満足おかず」です。「鶏むね肉と白菜のミルク煮」、「ぶりときのこの甘みそ煮」、さらに野菜の蒸し煮も伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ブロッコリーとたまねぎの蒸し煮の作り方
ブロッコリーは、蒸し煮にすると味がしっかりと感じられ、ハムなどを合わせれば、メインにもなる一品に。
材料（つくりやすい分量）
- ブロッコリー：150ｇ
- たまねぎ：1/2コ（100ｇ）
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。
- フライパンに（1）とオリーブ油（大さじ1弱）、水（カップ1/3）を入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら3～5分間蒸し煮にする。
- ふたを外し、水分がほとんどなくなるまで煮て、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
