【DAIGOも台所】ほうれん草のそぼろ卵あんの作り方。葉物野菜の美味しい一品。

2023年10月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「ほうれん草のそぼろ卵あん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『たっぷり！葉物野菜の美味しい一品』。「高校生の娘のことで相談です。葉物野菜のことを何でも“はっぱ”と言うんです。そろそろ名前も覚えてほしいのですが。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ほうれん草のそぼろ卵あん」、「小松菜の炒め煮」、「とろとろ白菜とつみれの煮もの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ほうれん草のそぼろ卵あんの作り方

豚ひき肉はしょうがと一緒に炒める。とろみをつけてから卵を加える。

材料（2人分）

• ほうれん草：300g
• 豚ひき肉：100g
• しょうが（せん切り）：10g
• 卵：1個
• だし：250ml
• みりん：大さじ1・1/3
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 水溶き片栗粉：適量
• 黒こしょう：適量
• 油：適量

作り方

1. ほうれん草は洗って4cm長さに切る。
2. 卵はしっかり溶きほぐす。
3. フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉、しょうがのせん切りを中火で炒め、豚肉の色が変わったら、ほうれん草を加えてさっと炒める。
4. （3）にだし、みりん、薄口しょうゆを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を流し入れて火を通す。
5. （4）を器に盛り、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.30