【DAIGOも台所】サバのピリ辛味噌煮の作り方。新米が進むおかずレシピ。

2023年10月25日 「DAIGOも台所」で放送された、「サバのピリ辛味噌煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『箸が止まらない！新米が進むおかず』。「DAIGOさ～ん！今年も美味しい新米が収穫出来ました！たくさんの方に食べていただきたいと思っております！こちらのお米に合うおかずをぜひ、お願いします！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉の味噌焼き」、「ねぎの牛肉巻き」、「サバのピリ辛味噌煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サバのピリ辛味噌煮の作り方

さばの皮目を焼く。煮汁をかけながら3分煮る。

材料（2人分）

• さば（三枚おろし）：250g
• 長ねぎ：1/4本
• 香菜（シャンツァイ）：2株
• 油：小さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1・1/2
• 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2
• 中華スープ：150ml
• 砂糖：小さじ2

作り方

1. さばは骨を抜き、4～5cm幅に切る。
2. 長ねぎは縦半分に切って斜め5cm長さに切り、香菜は3cm長さに切る。
3. フライパンに油を熱し、さばの皮目を中火で焼き、裏返して火を止め、豆板醤、甜麺醤を入れて弱火で炒め、中華スープ、砂糖、長ねぎを加え、煮汁をかけながら中火で3分煮る。
4. （3）の煮汁にとろみがついたら器に盛り、香菜を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.25