【ドデスカ!プラス】れんこんとろみ豚汁の作り方。笠原将弘さんの旬の食材激うまレシピ「TOKU-Tube」

2023年10月13日メ～テレ「ドデスカ!プラス」で放送された、笠原将弘さんの「れんこんとろみ豚汁」の作り方をご紹介します。

YouTube動画のお得ワザを実践・検証する「TOKU-Tube」。今回は、和食の達人「賛否両論」店主・笠原将弘さんが登場！旬の食材を使った簡単・激うまレシピを伝授してくれます。栗とクリームチーズがコラボした新感覚の“笠原流”混ぜごはんや、れんこんのでんぷん質を生かした、とろみマシマシ豚汁の作り方を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

れんこんとろみ豚汁の作り方

材料（2人分）

• だし昆布：10g
• かつお節：20g
• 大根：100g
• にんじん：50g
• ごぼう：50g
• れんこん：100g
• 豚バラスライス：150g
• ごま油：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1
• みりん：大さじ1
• おろしショウガ：小さじ1/2
• みそ：大さじ3
• 万能ねぎ：3本

作り方

1. 水1リットルが入った鍋に、だし昆布とかつお節を入れる。
2. 沸騰したら弱火にして5分加熱する。
3. ザルでこし、昆布とかつお節を搾る（1.5番だしが完成）。
4. 大根・にんじん・ごぼうを切り、下ゆでする。
5. れんこんの皮をむいて1/3を薄切りし、2/3をすりおろす。
6. 豚肉を中火で炒め、下ゆでした根菜とれんこんの薄切りを加える。
7. （3）の1.5番だしを加えて一煮立ちさせたら、10分ほど弱火で煮る。
8. しょうゆ、みりん、おろしショウガ、みそで味付けする。
9. すりおろしたれんこんを混ぜながら加える。
10. 器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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