【DAIGOも台所】ウスターソースの酢豚の作り方。味がバシッと決まる！ソース活用術。

2023年8月23日 「DAIGOも台所」で放送された、「ウスターソースの酢豚」の作り方を紹介します。

本日は「我が家の冷蔵庫、中途半端に残ったソースだらけ！焼肉のたれ、とんかつソース、ウスターソースなどなど。かける以外に、料理にうまく使いたいです。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ウスターソースの酢豚」、「じゃがいものマスタードソテー」、「鶏の煮込みのスパゲッティ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ウスターソースの酢豚の作り方

材料（2人分）

• 豚肩ロース肉（とんかつ用）：300g
• 長ねぎ：1/3本
• 片栗粉：大さじ6
• 揚げ油：適量

［豚肉の下味］

• 塩：小さじ1/3
• こしょう：適量
• 酒：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1
• 水：大さじ2

［味つけ調味料］

• 砂糖：大さじ4
• 酢：大さじ3
• ウスターソース：大さじ5
• レモン汁：小さじ2
• にんにく（みじん切り）：小さじ1

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋切りをし、1.5cm角に切ってボウルに入れ、豚肉の下味の塩、こしょう、酒、しょうゆ、水を加えてよくもみ込み、片栗粉をからめる。
2. 揚げ油を170℃に熱し、豚肉の形を整えて入れ、3～4分揚げる。
3. 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、斜め細切りにして水に5分ほどさらし、水気を取る。
4. 味つけ調味料の砂糖、酢、ウスターソース、レモン汁を混ぜ合わせ、にんにくのみじん切りを合わせる。
5. （2）を強火にして揚げ油の温度を上げ、豚肉を取り出す。
6. 鍋に（4）を入れて強火で混ぜながら煮つめ、とろみが出たら（5）を加えてからめ、器に盛り、長ねぎをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.23