【あしたも晴れ人生レシピ】油揚げとねぎの柳川風の作り方。しあわせ おいしい!“だし”ライフ。

2023年6月2日NHKEテレ「あしたも晴れ！人生レシピ」で放送された、分とく山総料理長・野﨑洋光さんが教える「油揚げとねぎの柳川風」の作り方をご紹介します。

だしは、かりゅうやパックが便利。でも、自宅でとれば、香り豊かでうまみのあるものになります。そこで、日本料理家の野﨑さんが家で簡単にできるだしのとり方を紹介！３６５日、だしライフを送っている女性は、フレンチトーストなど洋食にもだしを活用し、減塩など健康にもつながっているそうです。「だし」を上手に活用する“だし”ライフ。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。

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油揚げとねぎの柳川風の作り方

材料（3人分）

• ごぼう：50ｇ
• しいたけ：3個
• ねぎ（青い部分）：2本
• 油揚げ：1枚
• 昆布とかつおの合わせだし：160ml
• うす口しょうゆ・みりん：各20ml
• 卵：2個
• 山椒：適宜

作り方

1. ごぼうはささがきにする。しいたけは薄切り、ねぎは斜め細切り、揚げは短冊切りにする。
2. 鍋に（1）を入れて強火にかける。
3. 昆布とかつおの合わせだしとうす口しょうゆ、みりんを加えて煮立たせる。
4. 具材に火が通ったら溶き卵を回し入れたら完成！お好みで山椒をふる。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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2023.06.02

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NHKEテレ『あしたも晴れ！人生レシピ』
番組内容
心も体も変化し、この先を考え始める50代以降、「これからどんな人生を歩んでいきたいのか」と問い始めた人たちを応援し、“生活を豊かにするヒント”をお届けする情報番組です。
放送
・Eテレ　毎週金曜　午後８時
再放送
・Eテレ　毎週木曜　午後12時15分

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