【さらさらサラダ】台湾風ミンチのマーボーなすの作り方。久田勉さんの「台湾風ミンチ」。

2023年1月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「台湾風ミンチのマーボーなす」の作り方をご紹介します。

中国料理店シェフ 久田勉さんが「台湾風ミンチの卵焼き」「台湾風ミンチのマーボーなす」など、香りと食感で食欲をそそる「台湾風ミンチ」を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

台湾風ミンチのマーボーなすの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 台湾風ミンチ：大さじ４
• なす：2本
• 白ねぎのみじん切り：1/3本分
• めんつゆ：大さじ1
• 水：大さじ2
• 一味とうがらし：少々
• 酢：小さじ1
• バジル：適量
• 油

作り方

1. なすは皮をむいて乱切りにする。
2. 冷たいフライパンに油（大さじ4）となすを入れて、強火で炒める。2分ほど炒めて、ザルにあげる。
3. 同じフライパンに油（大さじ1）を加えて、一味とうがらしを弱火で焦がすように炒め、香りを立たせる。
4. 台湾風ミンチ、めんつゆ、水を入れて沸かす。
5. 火をとめて、ねぎ、バジル、酢を加える。
6. 器になすを盛りつけて、（5）をかけたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

同じ日に放送されたレシピ

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2023.01.23