【相葉マナブ】爆弾カキフライの作り方。割烹 三友の人気メニュー。「松島で美味しい牡蠣が食べたい!」

2023年1月15日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、人気の名店 東京人形町の割烹 三友の名物料理「爆弾カキフライ」の作り方をご紹介します。

今回は、『絶景の松島で美味しい牡蠣を食べたい！』ということで、東北地方初のロケ！日本三景のひとつである宮城県の松島で牡蠣の収獲をし、松島の牡蠣を使った絶品料理を地元漁師さんとその奥様方から学びます。

まずは、そのまま生でいただく“生牡蠣”、“蒸し牡蠣”、“牡蠣アヒージョ”、“牡蠣ペペロンチーノ”など牡蠣を使った絶品料理が続々！さらに、人気の名店から定番の“カキフライ”の美味しい作り方も教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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爆弾カキフライの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

• カキ（剥きガキ）：（小）6個
• 小麦粉：適量
• 溶き卵：適量
• パン粉：適量
• 揚げ油：適量

• キャベツ（千切り）：適宜
• レモン（くし形に切る）：適宜
• パセリ：適宜

• しょうゆ：適宜
• 中濃ソース：適宜
• マヨネーズ：適宜
• タルタルソース：適宜

作り方

1. カキの水けをしっかりふき取り、薄力粉をまんべんなくまぶしたら余分な粉をはたく。
2. 溶き卵、パン粉を順につけて形を整える。
3. 170℃に熱した油で1分30秒揚げる。
4. 油をきってお皿に盛り、付け合わせのキャベツ、レモン、パセリをのせる。しょうゆ、中濃ソース、マヨネーズ、タルタルソースをお好みで添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.01.15