2022年10月16日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「豚の生姜焼き」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県川口市で栽培されている『生姜』！お世話になる農家さんが育てているのは、色鮮やかな赤色で栄養が豊富な「金時生姜」です。香りと辛味が強く、生で食べるのも美味しいのが特徴です。今回は新生姜とひね生姜を使った絶品料理を地元の農家さんから学びます。
まずは、粗みじん切りにした新生姜と調味料をフライパンで炒めるだけの“生姜ふりかけ”をたまごかけご飯の上に乗せていただきます。続いては、定番料理！“豚の生姜焼き”、新生姜で“甘酢漬け”。そして甘酢漬けで“たまごサンドウィッチ”、“肉巻きフライ”などのアレンジレシピ作り。さらに、ちょっと珍しい“生姜グラタン”、寒い季節にぴったりな“生姜あんのかき玉うどん”など生姜をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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豚の生姜焼きの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
ひね生姜は皮ごとすりおろしてつけダレに。新生姜は千切りにして最後にトッピングします。
材料（1人分）
- 豚ロース肉：2枚
- みりん：大さじ1
- 酒：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- サラダ油：小さじ2
- ひね生姜（すりおろす）：1片（約15g）
- 新生姜（せん切り）：5g
作り方
- ひね生姜は皮ごとすりおろし、新生姜は千切りにしておく。
- ボウルに、みりん、酒、しょう油、すりおろした生姜を入れて混ぜる。
- 豚肉に（2）の漬けダレをかけ、ぴったりとラップをし、5分ほどタレをなじませる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、タレごと豚肉を入れて焼く。
- お皿に千切りキャベツ（分量外）と共に豚肉を盛り、せん切りにした新生姜をのせて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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