【DAIGOも台所】かれいのチリソース煮の作り方。新米が進むおかずレシピ。

2022年10月10日 「DAIGOも台所」で放送された、「かれいのチリソース煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「新米があれば、お味噌汁だけでごちそうなんですが…育ち盛りの子供は満足してくれません！新米が何杯でもいけるメインのおかず教えて！」というお悩みに答えた『新米が進むおかずレシピ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ピリ辛レバにら炒め」、「豚肉の味噌焼き」、「かれいのチリソース煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

かれいのチリソース煮の作り方

材料（2人分）

• からすがれい：300g
• 塩：小さじ1/4
• 片栗粉：大さじ1
• ブロッコリー：1/2株
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• しょうが（みじん切り）：小さじ1
• 長ねぎ（みじん切り）：大さじ2
• 塩：適量
• 油：適量

［煮込み調味料］

• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1
• トマトケチャップ：大さじ2杯半
• 中華スープ：100ml
• 砂糖：小さじ1
• 塩：ひとつまみ

作り方

1. からすがれいは一口大に切って水気を取り、分量の塩と片栗粉で下味をつける。
2. フライパンに油適量を熱し、かれいを中火で焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。
3. （2）のフライパンの温度を下げて油を足し、にんにくとしょうがのみじん切り、煮込み調味料の豆板醤、トマトケチャップを加えて弱火で炒め、中華スープ、砂糖、塩を加える。
4. （3）がひと煮立ちしたらかれいを戻し入れて中火でとろみがつくまで煮つめ、長ねぎのみじん切りを加える。器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.10.10