2022年10月2日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「うな重」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは『マナブ！荒川の天然うなぎで超おいしいうな重を作りたい！』。東京の荒川でうなぎ漁を行なっている漁師さんから天然うなぎの色の特徴や捕獲方法を学び、その後は、うなぎの専門店の方から超おいしい“うな重”の作り方を学びます！
他にも、“うな重”には欠かせない“あの料理”や、うなぎの骨を使った意外な料理、うなぎ漁師さんおすすめのうなぎ料理も登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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うな重の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（1人分）
- うなぎ：1匹
- うなぎのタレ：適量
- ご飯
作り方
- うなぎの身を半分に切り、串を打つ。
上から下に、下から上に刺していく。 - 身の厚さを見極め、串を上下させ中心に刺していく。
- 皮目から焼き始め、途中で裏返しながら10分焼く。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、30分蒸す。
- 崩さないようにそっと蒸し器からあげ、タレをつけて身から焼く。
- 少し焼いたら再度タレをつけて焼く、を3回繰り返す。
- お重に盛ったご飯に酌1杯分のタレをかけて、うなぎをのせ、串を抜いて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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