【ゼロイチ】蒸しキンメダイの香味ソースの作り方。中山優馬さんのスー食材入れるだけ簡単魚料理

2022年2月12日 日本テレビ系「ゼロイチ」で放送された、中山優馬さんの「蒸しキンメダイの香味ソース」の作り方を紹介します。

ジャニーズの魚料理人・中山優馬さんが華麗な包丁さばきを披露！さらに、業務スーパーの食材を使って、レンジで簡単１５分‼金目鯛の本格中華料理や、鯛を使って様々な料理を調理！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

蒸しキンメダイの香味ソースの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/zeroichi/

材料（4人分）

• キンメダイ（切り身）：4切れ(400~450g)
• 生姜(千切り)：1かけ分
• 長ねぎ(白い部分)：1本分
• ごま油：大さじ3

［調味料］

• しょうゆ：大さじ2
• 紹興酒(または酒)：大さじ3
• オイスターソース：大さじ1

作り方

1. 白髪ネギを作る。ねぎは5㎝長さに切って芯を抜き、縦に細切りにして水にさらし水けをきる。生姜は千切りにする。長ねぎの芯と、生姜の皮は残しておく。
2. ボウルに、［A］の材料を混ぜ合わせておく。
3. キンメダイは皮に十文字の切り目を入れる。耐熱性の平らな器にキンメダイを並べ、白髪ねぎで残った長ねぎの芯と生姜の皮をのせ、（2）かける。
4. （3）にラップをかけ、電子レンジ（600w）で10分ほど加熱し、そのまま余熱で蒸らす。
5. ごま油を熱しておく。
6. 器に、（4）を蒸し汁ごと移し、（1）の白髪ねぎと千切り生姜をのせ、アツアツに熱したごま油をかければ完成！

まとめ

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