【ウワサのお客さま】和風煮込みハンバーグの作り方。村野明子さんの100人前マーチングバンド金賞飯。

2023年11月3日 フジテレビ系列「ウワサのお客さま」で放送された、レジェンド寮母・村野明子さんの「和風煮込みハンバーグ」の作り方をご紹介します。

番組おなじみの“100人の母”ことレジェンド寮母・村野明子さんの豪快100人前クッキング企画！今回はマーチングバンドの強豪校・関東学院中学校高等学校マーチングバンド部＆その関係者約90人のために豪快料理をクッキング！全国大会を直前に控える生徒たちのために、集中力がついて筋肉の疲労回復も期待できるパワー満点のマーチングバンド飯作り。『肉のハナマサ』の食材で作ったグラタン、牛すじの和風スープ、煮込みハンバーグなどの豪快レシピも必見です！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

和風煮込みハンバーグの作り方

材料（4人分）

• 鶏ももひき肉：160ｇ
• 豚ひき肉：240g
• 玉ねぎ：1個
• 蓮根：3㎝
• 乾燥キクラゲ：2～3ｇ
• 小ネギ：3ｇ
• 卵：1個
• ごま油：小さじ1
• ショウガ：20ｇ
• 片栗粉：大さじ1・1/2
• 塩こしょう：少々

［A］

• 料理酒：大さじ2
• めんつゆ：70cc
• 水：400cc
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 乾燥キクラゲは水で戻して細切りにする。
2. ボウルに鶏ももひき肉、豚ひき肉を入れ、（1）、粗目にすりおろしたレンコン、みじん切りにしてたまねぎとショウガ、塩こしょうを入れる。
3. （2）に卵を入れ、ねっとりするまでよくこねて、1個約150ｇで成形する。
4. 熱したフライパンにごま油をひいて（3）を焼き目がつく程度に両面焼く。
5. 鍋に［A］を入れて沸騰してきたら（4）のハンバーグに火が通ったら味を調える。
6. 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにしたネギを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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