2025年6月24日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、きじまりゅうたさんの「たまねぎと豚こまのわんぱく炒め」の作り方をご紹介します。
今回の「強火で行こうぜ!」のテーマ は、きじまりゅうたさんのワンパンでわんぱくごはん。フライパン1つでおいしくできるワンパンレシピを伝授してくれます。
押さえるべきコツは外さず、パパっと仕上げる「たまねぎと豚こまのわんぱく炒め」、炒め物の残りを使った「たまねぎのマスタードマリネ」、干物を使うので魚の下処理の手間が省けて時短になる「あじの干物のアクアパッツァ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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たまねぎと豚こまのわんぱく炒めの作り方
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：250g
- たまねぎ：1/2コ（100g）
[A]
- しょうゆ・酒（または水）：各大さじ1と1/2
- 砂糖：小さじ2
- おろしにんにく（市販のチューブタイプでよい）：小さじ1
- 白ごま：小さじ1
- 紅しょうが：適量
- サラダ油・小麦粉
作り方
- たまねぎは根元をV字形に切り落とし、縦に1cm幅に切る。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、たまねぎを入れて中火にかけ、最初は触らずにおく。たまねぎの焼ける音がしてきたら、1分30秒間ほど炒める。焼き色が薄くついて少し柔らかくなったら、火を止めて取り出す。
- (2)のフライパンをサッと拭いてサラダ油（小さじ2）を足して中火にかけ、豚肉を入れてほぐす。豚肉がほぐれたら、小麦粉（小さじ2）をふり入れて豚肉になじませる。
- 豚肉の色がほぼ変わったら片側に寄せ、あいたところに［A］を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。たまねぎを戻し入れてサッと炒め合わせる。
- 器に盛って白ごまをふり、紅しょうがをのせたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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