2023年8月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、蔵出し！お宝レシピ「旬の夏野菜を使った定番料理」を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
これまで放送した中からとっておきのレシピを厳選してお送りする「蔵出し！お宝レシピ」。今回は、旬の夏野菜を使った定番料理をさらにおいしくつくるコツを伝授！
2004年8月9日放送 田村隆さんの「夏野菜の天ぷら」、2019年8月19日放送 ばぁばこと鈴木登紀子さんの「かぼちゃの甘煮」、2017年8月23日放送 山本彩香さん「ゴーヤーちゃんぷーるー」です。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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田村隆さんの「夏野菜の天ぷら」
2004年8月9日放送「定番おかず プロのコツ」より、田村隆さんの天ぷらレシピです。天ぷらの定番具材・えびはみょうがと合わせて小さめのかき揚げに。オクラ、とうもろこしを添えて、彩も上々。衣の粘りを出さないように心がけましょう。
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田村隆さんの「万能つゆの素」
めんつゆ、鍋物、煮物などに大活躍。天つゆには、つゆの素1：水2の割合で薄めて使います。
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鈴木登紀子さんの「かぼちゃの甘煮」
2019年8月19日放送「おさらい和食塾 かぼちゃ・とうがん」より、鈴木登紀子さんのレシピです。ワタはきれいに取り除き、弱火でコトコトではなく強めの火で。これがホックリ、煮くずれ知らずのポイントです。
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山本彩香さんの「ゴーヤーちゃんぷーるー」
2017年8月23日放送「谷原章介のTimeless Kitchen ゴーヤーは夏の”ヌチグスイ（命の薬）”」より、山本彩香さんのレシピです。沖縄の夏に欠かせないゴーヤー。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
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