【ストライク】ひやむぎビビン麺の作り方|ピリッと辛い韓国ビビン麺を簡単にアレンジ(2020.8.13)

ストライク!

2020年8月13日放送 中京テレビ「ストライク」特集・ストライクcookingでは、『この時期にピッタリ!韓国のピリ辛冷麺”ビビン麺”の美味(秘)レシピ』が放送されました。教えてくれたのは、料理研究家の鈴木あすなさんです。

こちらでは、暑い夏でもさっぱりと食べられるピリッと辛い韓国の冷麺を冷や麦で!「ひやむぎビビン麺」の作り方をご紹介します。

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「ビビン麺」の作り方

材料(2人分)

  • ひやむぎ:2束
  • キュウリ:1本
  • セロリ:5㎝
  • コチュジャン:大さじ4
  • 米酢:大さじ1
  • ごま油:小さじ1
  • 半熟卵:2個
  • 麺つゆ氷:お好みの量 ※麺つゆを保存袋などに入れて凍らせたもの

作り方

  1. キュウリとセロリを千切りにする。
  2. ひやむぎを袋の表示通りに茹でる。
    そうめんだと味が絡みすぎて濃くなるため、ちょうどよく絡むひやむぎがオススメ!
  3. コチュジャン、ごま油、
  4. 米酢を混ぜて、タレを作る。
    お好みでニンニク・ゴマを足しても◎
  5. 冷水でしめた冷や麦、千切り野菜の2/3量をコチュジャンタレに絡める。
  6. 【5】を器に盛り、残りのキュウリ、セロリをトッピングし、半熟卵を添える。
  7. 麺つゆ氷をトッピングしたら完成!
    麺つゆ氷を使うと味が薄まらない。
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鈴木あすなさんのレシピ本

まとめ

「ひやむぎビビン麺」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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