【さらさらサラダ】白子のグラタンの作り方。「あったか簡単フレンチ」。

2023年2月14日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、「白子のグラタン」の作り方をご紹介します。

eau DINERのオーナーシェフ 仲野智博さんが「骨付きチキンのポトフ」「白子のグラタン」など、寒い日に食べたくなる簡単フレンチを紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

白子のグラタンの作り方

出典：さらさらサラダ

材料（2人分）

• 白子：120g
• バター（食塩不使用）：10g
• 小麦粉：10g
• 牛乳：100ml（温める）
• ナツメグ（あれば）：少々
• 粉チーズ：10g
• 塩：適量
• 白ワイン：1まわし
• ピザ用チーズ：30g

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、１％の塩と白ワインを入れ、白子を入れて軽く湯通し、氷水にとる。ペーパーで水けをおさえ、ハサミなどで食べやすい大きさに切る。
2. ベシャメルソースを作る。鍋にバターと小麦粉を入れ、ホイッパーで混ぜながら中火で炒める。粉っぽさがなくなったらホイッパーで混ぜながら温めた牛乳を少しずつ加える（中火～弱火）。
3. 塩・ナツメグ・粉チーズで味を調える。濃度が固いようなら牛乳（分量外）を加えて調整する。
4. 耐熱皿に白子をのせてベシャメルソースをかけ、上からピザ用チーズを散らし、オーブントースター（強）で15分焼いたら完成！
   耐熱皿が焦げつきそうな場合はバター（分量外）を塗っておく。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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