2025年8月26日テレビ朝日系「家事ヤロウ！！！」で放送された、土井善晴さんの「豆腐入り茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。
料理のギモン解消！土井善晴の答え！今回は、料理研究家の土井善晴さんの料理のお悩み解決SP。阿部サダヲさん＆松たか子さんも感動した、巷にあふれる料理の悩み・疑問を土井先生がスパっと解決！時短カレー＆失敗しない茶碗蒸し＆崩れてOK！？ハンバーグなど、超保存版の激うまレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豆腐入り茶碗蒸しの作り方
材料（大鉢1個分 または お茶碗3個分）
- 絹ごし豆腐：1丁
- ごま油：適宜
［卵液］
- 卵：1個
- だし汁：3/4カップ
- 塩：小さじ1/2
［海苔あん］
- 焼き海苔：2枚
- だし（または水）：1カップ
- 醤油：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 片栗粉：大さじ1（同量の水でとく）
- グリンピース：適量
- しめじ（ゆでたもの）：適量
作り方
- 茶碗蒸し
卵は溶きほぐし、塩、だし汁を加えて卵液を作る。 - 大鉢にごま油を塗り、絹ごし豆腐を入れて軽くくずし、（1）の卵液を流し入れる。
- フライパンにさらしを敷き、茶碗をのせて器の半分ほどの高さまで湯を注ぐ。蓋をして弱火で約12〜13分蒸す。
- 小鍋にだし汁、醤油、焼き海苔をちぎり入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 蒸し上がった茶碗蒸しにグリンピースとしめじをのせ、（4）の海苔あんをかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豆腐を使うことで口当たりやさしくうまく固まらない問題を解決
- フライパンで手軽に蒸せて道具いらず
- 海苔あんで香りとコクがプラスされ満足感アップ
【こんな方におすすめ】
- 出汁の風味を楽しみたい和食派の方
- 消化のよい食事を取りたい方
- 見た目も上品な一品を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
