【家事ヤロウ】梅流し鍋の作り方。和田明日香さんの冬の激ウマ鍋レシピ。

材料

• 水：5カップ
• 手羽先：8本
• 昆布：1枚
• にんにく：まるごと1個
• 梅干し：7個
• 大根：1/3本
• 椎茸：3個
• キクラゲ：3枚
• チンゲン菜：4枚

［ニラパクチーダレ］

• ニラ：1袋
• パクチー：1袋
• しょう油：大さじ5～6

［胡麻味噌ダレ］

• 味噌：大さじ4
• ねり胡麻：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 刻んだネギ：大さじ2
• 梅流し鍋のだし：大さじ5～6５（たれ状に伸びる量に調整）

作り方

1. 水の入った鍋の中に切り込みを入れた手羽先、昆布、皮をむいたにんにく（まるごと）、梅干しを入れる。
2. 大根は半月切りにして鍋に入れ、アクをとる。
3. （2）をしばらく煮たら、傘の部分は半分に切った椎茸）を鍋に入れる。軸部分も裂いて鍋に入れる。
4. 半分に切ったキクラゲ、ざく切りしたチンゲン菜を鍋に入れ煮立たせたら完成！

つけダレ２種

1. 【ニラパクチーダレ】
   ニラ、パクチーを約5mm幅に切ってボウルに入れる。しょう油を入れ混ぜたら完成！
2. 【胡麻味噌ダレ】
   ボウルに味噌、ねり胡麻、砂糖、刻んだネギを入れる。梅流し鍋のだし（大さじ5～6・たれ状に伸びる量に調整）を入れ混ぜたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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