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2021.02.28

「もちもちコロッケ」の作り方

濃厚なインカのめざめという品種のジャガイモを使います。茹でたじゃがいもに片栗粉を混ぜて手でこねることで、いももちのようなモチモチとしたコロッケになります。

材料

• じゃがいも（インカのめざめ）
• 片栗粉
• 粗びき牛肉
• たまねぎ
• バッター液
• パン粉
• 揚げ油

作り方

1. じゃがいもは茹でて皮をむく。
2. ボウルに（1）を入れてマッシャーで潰し、片栗粉を加えて手でこねる。
   手でこねた方がより一層もちもち感が出る。
3. （2）に粗びき牛肉・タマネギをいためたものを加え、全体を混ぜ合わせる。
4. 小判形に整え、バッター液、パン粉で衣をつける。
5. 170℃の油で6分、こんがりときつね色になるまで揚げれば完成！

鉄腕DASHで放送されたカラフルジャガイモを使った「もちもちコロッケ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2021.07.04