【DAIGOも台所】きのこのアンチョビー炒飯の作り方。大好き！久しぶりにチャーハン！

2024年3月4日 「DAIGOも台所」で放送された、「きのこのアンチョビー炒飯」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『大好き！久しぶりにチャーハン！』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ニラと豚肉の炒飯」、「きのこのアンチョビー炒飯」、「カレーチャーハン」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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きのこのアンチョビー炒飯の作り方

材料（2人分）

• ご飯：400： 4枚
• マッシュルーム：4個
• まいたけ：100g
• エリンギ：1本
• 卵：2個
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 青じそ：6枚
• 塩：適量
• 油：適量

［炒め調味料］

• 紹興酒：小さじ2
• こしょう：適量
• オイスターソース：小さじ2
• 水：50ml

作り方

1. マッシュルーム、エリンギ、まいたけは1cm角に切る。
2. アンチョビーは粗く刻み、青じそは粗みじん切りにする。
3. 卵を溶きほぐし、鍋に油（大さじ1・1/2）を熱して加え、ご飯を入れて強火で炒め、取り出す。
4. 鍋に油（適量）を加え、きのこを強火で焼き色がつくまで炒める。
5. （4）のきのこを端に寄せ、弱火にしてにんにくのみじん切り、アンチョビーを炒め、きのことからめ、炒め調味料の紹興酒、こしょう、オイスターソース、水を加える。
6. （5）がほぼ煮つまったら、塩味をみて調え、（3）の炒飯を戻し入れて炒め合わせ、火を止めて青じそを混ぜ、器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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