【DAIGOも台所】柿の白和えの作り方。出張！ＤＡＩＧＯも台所 in 奈良！

2023年10月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「柿の白和え」の作り方を紹介します。

今週は、出張！ＤＡＩＧＯも台所 in 奈良！スタジオを飛び出して奈良が世界に誇るラグジュアリーホテルからお届けする、旬の食材を使った、簡単絶品レシピ！

本日は、柿の甘さと奈良漬けの旨みが合わさって美味しい白和えです。コツを押さえれば、材料を変えても美味しく作れます。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

柿の白和えの作り方

材料（2人分）

• かき：1/2個
• なし：1/4個
• ぶどう（種なし）：7粒
• 奈良漬け：30g

［白和え衣］

• 豆腐（木綿）：1/2丁（175g）
• 練りごま：大さじ1・1/2
• 砂糖：大さじ1/2
• 塩：少量
• 薄口しょうゆ：少量
• だし：適量

作り方

1. かきとなしは皮をむいて1cm角に切り、ぶどうは半分に切る。
2. 奈良漬けは2cm長さ、2mm幅に切る。
3. 豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をして水切りする。
4. フードプロセッサーに（3）、白和え衣の練りごま、砂糖、塩、薄口しょうゆ、だし少量を入れて攪拌させ、ザルで裏ごす。
5. （4）をボウルに移し、だしで固さを調節して、かき、なし、ぶどう、奈良漬けを加えて混ぜ合わせ、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！