【DAIGOも台所】麻辣フライドチキンの作り方。かたまり肉でごちそうレシ。

2023年6月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「麻辣フライドチキン」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『おもてなし♪かたまり肉でごちそう』。「お客様が見えたので、早速コールドビーフを作ってご馳走したところ、大好評でした。今後もおもてなしに使えるような、簡単ごちそうを教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ローストポーク」、「麻辣フライドチキン」、「かんたんローストビーフ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

麻辣フライドチキンの作り方

材料（2人分）

• 鶏骨つきもも肉：2本（650g）
• 塩：小さじ1・1/2
• しょうゆ：小さじ1
• 卵：1個
• おろしにんにく：小さじ1/2
• 一味唐辛子：小さじ1/2
• 花椒（ホァジャオ）：小さじ1
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1
• ベビーリーフ：適量
• 揚げ油：適量

［衣］

• 小麦粉：大さじ7
• 片栗粉：大さじ6

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、関節で切る。花椒はさっと水に浸し、粗みじん切りにする。
2. 袋に衣の小麦粉と片栗粉を合わせる。
3. 鶏肉に塩、しょうゆ、溶いた卵、おろしにんにく、一味唐辛子、花椒、黒こしょうをよくもみ込み、（2）に身を下にして入れ、衣を全体にまぶし、10分おいてなじませる。
4. 170℃の揚げ油に（3）の鶏肉を皮目を下にして入れ、5分揚げる。
5. パチパチとはじけるような音がしてきたら強火にして油をかけながら2分揚げ、取り出して器に盛り、ベビーリーフを添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.06.12