【DAIGOも台所】ゆで鶏のエッグ・ドレッシングの作り方。しっとり！鶏胸肉を美味しく！。

2023年4月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『しっとり！鶏胸肉を美味しく！』。「社会人1年生です。もうすぐ初めての給料日！楽しみ、というよりそれまで財布がもちません！安くてガッツリ食べられる鶏胸肉の料理教えて下さい。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ゆで鶏のエッグ・ドレッシング」、「鶏のナッツパン粉焼き」、「鶏のカレー甘酢」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ゆで鶏のエッグ・ドレッシングの作り方

材料（2人分）

• 鶏胸肉（皮なし） 1枚（300g）
• 熱湯：1リットル
• 塩：大さじ1/2
• しょうがの皮：5g

［エッグ・ドレッシング］

• ゆで卵：1個
• マスタード：大さじ1・1/2
• レモン汁：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 油：大さじ3・1/3
• あさつき（小口切り）：大さじ1/2
• パルメザンチーズ（粉）：小さじ1

作り方

1. 鍋に分量の熱湯と塩、しょうがの皮を入れて火を止め、鶏肉を入れて蓋をして40分置く。
2. ゆで卵を黄身と白身に分け、白身をフォークで粗くつぶす。
3. エッグ・ドレッシングのマスタードに黄身、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ、黄身をしっかりつぶし、油を少しずつ加えながら混ぜ、あさつきの小口切り、パルメザンチーズ、白身を加えて混ぜる。
4. （1）の鶏肉を取り出して水気をふき取り、5mm厚さに切る。
5. 器に鶏肉を盛り、（3）をかけたら、完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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