【DAIGOも台所】サーモンのねぎ山椒ソースの作り方。食卓が華やぐお刺身アレンジ。

2023年3月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「サーモンのねぎ山椒ソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『食卓が華やぐ！お刺身アレンジ』。「今度ホームパーティーをします！お刺身を出したいのですが、そのままだと芸がないので、「おっ！」と思われるアレンジレシピ教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「漬けマグロの黄身醤油がけ」、「サーモンのねぎ山椒ソース」、「鯛のサラダ仕立て」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サーモンのねぎ山椒ソースの作り方

材料（2人分）

• サーモン（刺身）：200g
• 新玉ねぎ：1/2個（150g）
• しょうが：10g
• 青ねぎ：1/2本
• 酢：小さじ2
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：適量

［たれ］

• 砂糖：小さじ1・1/2
• しょうゆ：大さじ3
• 紹興酒：大さじ3

作り方

1. たれの砂糖、しょうゆ、紹興酒をボウルに合わせ、サーモンにかけてラップを密着させ、5～10分漬ける。
2. 新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をよく取って器に盛る。しょうがは粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. サーモンはたれをきって（2）の玉ねぎの上に盛る。
4. ボウルにたれ大さじ2を入れ、酢、しょうが、青ねぎを混ぜ、サーモンの上にかけ、花椒粉をふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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