2025年5月12日（初回放送）NHK「明日から使える プロの食材術」は「ひと手間で大変身 鶏肉・卵」 。放送された「骨付き鶏もも肉のスープ」の作り方をご紹介します。
今回のテーマは「鶏肉・卵」。濃厚目玉焼きを作るのに使うのはなんとザル！トロットロの料亭風煮卵とは？酢を使って鶏肉をおいしく、しかもカルシウムたっぷりで食べる術、パサつく鶏むね肉を”ある液体”につけてから焼くとしっとりするなど、驚きの食材術が満載です。材料や作り方をまとめので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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骨付き鶏もも肉のスープの作り方
材料（2人分）
- 骨つき鶏もも肉：6切れ
- 水：２L
- 塩：15g〜20g
- 酢：100cc
作り方
- 鍋に水、鶏もも肉、塩、酢を入れる
- 一度沸騰させてから、その後弱火で1時間煮込む。
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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