2025年10月23日 NHK「あさイチ」で放送された、渡辺麻紀さんの「カルボナーラ炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」1品目は、炊飯器ひとつで作れる手軽さと、ごちそう感のあるアレンジレシピです。秋の味覚・栗に、鶏もも肉、たまねぎ、しいたけを加えて炊き上げ、仕上げに卵と生クリーム、チーズを混ぜ込むことで、まるでカルボナーラのような濃厚な味わいに。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
カルボナーラ炊き込みご飯の作り方
材料（4〜5人分）
- 米：360ml（2合）
- むき栗：8〜10コ
- 鶏もも肉：250g（余分な脂を除き、小さめの一口大に切る）
- たまねぎ：100g（3mm幅のいちょう切り）
- 生しいたけ：4枚（石づきを除き、4等分に切る）
- 顆粒チキンスープのもと（洋風）：小さじ2
- 白ワイン：大さじ3（なければ水）
- 塩：小さじ2/3
- ローリエ：1枚（あれば）
- 黒こしょう（粗びき）：適量
［A］
- 卵：2コ
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：少々
- 生クリーム：100ml
- チーズ（とろけるタイプ）：50g（※生食可能なもの）
作り方
- 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。白ワイン（大さじ3）と顆粒チキンスープのもと（小さじ2）を加え、2合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜる。
- (1)にむき栗（8〜10コ）、鶏もも肉（250g）、たまねぎ（100g）、しいたけ（4枚）の順に入れ、塩（小さじ2/3）とローリエ（1枚）を加え、早炊きモードで炊く。炊き上がる約10分前になったら、［A］を混ぜて卵液を作っておく（※冷蔵庫には入れず常温で置いておく）。
- 炊きあがったらすぐに(2)の卵液を回し入れて全体を混ぜる。器に盛り、黒こしょう（適量）をふって完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 炊き込みご飯でカルボナーラの風味を楽しめる
- 栗の甘みと生クリームのコクが相性抜群
- チーズは生食可能なとろけるタイプで手軽に仕上げる
【こんな方におすすめ】
- 旬の栗を使ったアレンジレシピを探している方
- 洋風の炊き込みご飯にチャレンジしたい方
- ワンプレートで満足できるご飯ものが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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