2025年10月8日 NHK「あさイチ」で放送された、「豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼」の作り方をご紹介します。
台所のレギュラー食材でできる!お昼ごはん革命。卵やたまねぎなど“台所レギュラー食材”活用してすぐに実践できる簡単レシピを伝授。意外な組み合わせで作るつけ麺、たんぱく質をたっぷりとれるランチメニューなど、管理栄養士のアイデアレシピが続々登場。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
豆腐と卵のやさしい野菜あんかけ丼の作り方
材料
- 卵：2個
- 豆腐（絹or木綿）：1/2丁
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/2本
- キャベツ：1〜2枚
- 出汁：300ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 片栗粉：小さじ2（水小さじ2で溶く）
- ごはん：2膳
作り方
- すべての野菜を細切りにして出汁（300ml）で煮る。
- （1）に豆腐（1/2丁）を加えて温め、しょうゆ（大さじ1）・みりん（大さじ1）で味付けする。
- （2）に水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ2）を加えてとろみをつけたら、溶き卵（2個分）を回し入れる。
- ごはん（2膳）にかければ完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 野菜たっぷり＆豆腐入りでやさしい味わい
- 水溶き片栗粉でとろみをつけて冷めにくく、満足感もアップ
- 卵を最後に加えることでふんわり仕上がる
【こんな方におすすめ】
- 体調が優れないときや、食欲がないときにも食べやすい丼を探している方
- ヘルシーで栄養バランスの良い主食を取り入れたい方
- 野菜をたっぷり食べられる優しい味の丼ものを求めている方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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■NHK「あさイチ」
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
【ゲスト】佐々木健介，北斗晶，
【講師】江戸懐石近茶流宗家…柳原尚之，
【解説】女子栄養大学教授…新開省二，
【キャスター】博多華丸，博多大吉，鈴木奈穂子，
【リポーター】駒村多恵，安藤佳祐，鹿島綾乃
毎週月曜～金曜 8時15分～9時55分
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【解説】女子栄養大学教授…新開省二，
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【リポーター】駒村多恵，安藤佳祐，鹿島綾乃
