【青空レストラン】タアサイまんじゅうの作り方。群馬県高崎市「タアサイ」レシピ

2021年11月27日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、群馬県高崎市で育てられてい中国伝統の葉野菜”タアサイ”を使った「タアサイまんじゅう」の作り方をご紹介します。

今回の食材「タアサイ」は、冬が旬の中国原産の野菜です。濃緑色で厚くちりめん状の大きな葉が特徴ですがアクが少なくクセがないので、炒め物、スープ、お浸しなど色んな料理に使える万能野菜です。

このターサイで、鶏肉とコーラ煮、手作りまんじゅうの餡、氷温熟成氷室豚で作る台湾料理ルーロー飯にと絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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タアサイまんじゅうの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

［生地］

• 中力粉：300ｇ
• 三温糖：50ｇ
• ベーキングパウダー：10ｇ
• 重曹：小さじ1
• 卵：1個
• 水：130㏄

［タアサイ餡］

• タアサイ（葉の部分）：200ｇ
• サラダ油：大さじ1/2
• 味噌：45ｇ

作り方

1. 【生地を作る】
   ボウルに中力粉、三温糖、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜ合わせる。
2. よく混ざったら卵、水を入れ、よくこねてひとまとめにし、3時間おど寝かせる。
3. 【タアサイ餡を作る】
   タアサイは粗みじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、刻んだタアサイを炒める。味噌を加えて全体に絡めたらボウルに取り出し、冷ましておく。
5. 生地を一口大に分けて手で広げ、ターサイ餡を包む。
6. 丸めたまんじゅうを蒸し器で15分蒸し上げれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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